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Comerciantes de carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) describen una caída de las ventas y dificultades para trasladar al mostrador los aumentos de alquileres y servicios. En un relevamiento periodístico difundido el 10 de octubre, señalaron que sostienen promociones y resignan subas de precios para evitar perder más clientes.
Emmanuel Lapetina, dueño de un frigorífico y de carnicerías ubicadas en el Mercado Central, estimó que vende un 40% menos de kilos que un año atrás. La estimación corresponde a sus propios negocios.
“En este último tiempo todo se agravó, en cuanto a ventas estamos comparativamente un 40% menos en kilos con el año pasado. A estos niveles, está muy difícil sostener el volumen porque sigue muy deprimido el bolsillo de la gente”, afirmó Lapetina.
Menos compras y costos que suben
Antonio Lozano, trabajador del rubro con más de 20 años de experiencia, explicó que los clientes compran cantidades menores y que los gastos fijos también presionan al negocio. “Aguantamos como se puede, lo peor es que nos acostumbramos a esta realidad. Los clientes piden de todo, pero compran la tercera parte de lo que se llevaban el año pasado. Además, para trabajar, nos complica y mucho el aumento de los alquileres y de los servicios”, sostuvo.
Lozano agregó que puede continuar porque trabaja solo. Según su descripción, sostener el negocio requiere afrontar gastos crecientes con un menor volumen de ventas.
Carlos “Nucho” Príncipe, carnicero con medio siglo de experiencia, también reconoció una caída de ventas, pero destacó que hay productos disponibles. “Vamos mal, pero vamos bien. Vamos mal porque cayeron las ventas, pero vamos bien porque hay mercadería de sobra. Yo he pasado momentos muy tristes donde no se conseguía nada para vender”, indicó.
Los testimonios reflejan las estrategias y dificultades de los comercios consultados en el AMBA. La decisión de contener aumentos en los mostradores relevados responde a la necesidad de conservar ventas.
